hallo blogger kepo
Mungkin banyak dari temen-temen yang melihat blog aku, pasti sangat asing dengan judul diatas. Peda adalah salah satu makanan khas kampungku yaitu Desa Bailangu Kabupaten Sekayu Provinsi Sumatera Selatan. Makanan khas desa kecil di Sumatera Selatan ini menjadi makanan yang ditunggu-tunggu saudara-saudara yang pergi merantau seperti aku.
Peda ini terbuat dari ikan yang difermentasi didalam botol atau wadah sekitar 1 - 2 Minggu. Ikan yang dipakai bisa bermacam jenis, contohnya ikan patin, atau ikan seluang. Tapi memang warnanya tidak cukup menarik berwarna abu-abu pekat tapi rasanya membawa rasa rindu untuk pulang.
Cara membuat Fermantasi PEDA ini sangat mudah. Pertama, cuci Ikan Patin hingga bersih lalu masukan dalam wadah seperti toples lalu taburi garam dan nasi kering sambil diremas-remas, kemudian tutup rapat dan tunggu sekitar 1 minggu.
Setelah 1 minggu berlalu, kita harus masak terlebih dulu dengan cara di tumis sebagai berikut :
- Iris cabe secukupnya
- Iris bawang merah secukupnya
- masukan irisan cabe dan bawang merah dalam kuali yang sudah di beri minyak
- kemudian jika rasanya asam lalu di beri gula sedikit
- Peda siap di santap.
semoga bermanfaat ..
